Duurzaam
ondernemen

Duurzaam ondernemen

Duurzame vis vinden we belangrijk. Vis eten is heerlijk maar alleen zolang de visstanden gezond blijven en we onze mooie planeet in balans houden

Duurzame vis is onze hoogste prioriteit. Vis eten is heerlijk maar alleen zolang de visstanden gezond blijven en we onze mooie planeet in balans houden

wave-3col

Seafood
Samen met onze leveranciers selecteren we zorgvuldig de beschikbare vis en zorgen we dat de visstanden op orde blijven. O.a. door te werken met innovatieve en duurzame visserijen. En onze menukaart behoudt een sterke focus op schelpen die bekend staan om hun minimale impact op de planeet. 

Seafood
Alle vis die we in huis hebben is voor zover mogelijk MSC of ASC gecertificeerd. Maar bovenal zorgen we er samen met onze leveranciers voor dat al onze vis duurzaam gevangen is en de visstanden op orde blijven. 

Seafood
Alle vis die we in huis hebben is voor zover mogelijk MSC of ASC gecertificeerd. Maar bovenal zorgen we er samen met onze leveranciers voor dat al onze vis duurzaam gevangen is en de visstanden op orde blijven. 

Seafood

Alle vis die we in huis hebben is voor zover mogelijk MSC of ASC gecertificeerd. Maar bovenal zorgen we er samen met onze leveranciers voor dat al onze vis duurzaam gevangen is en de visstanden op orde blijven. 

Green - Best Choice
Nordic Blu is zalm gekweekt in het Noorse Skjerstad Fjord door de families Wenberg en Øksheim. De autoriteit Seafood Watch®️ doet veelvuldig onderzoek naar de kweekmethoden en de ecologische impact ervan. Zij concludeert dat Nordic Blu het beste uit de test komt met een 7,17 (rapport Nordic Blu, rapport complete list). Door 's werelds sterkste getijdenstroming en grote hoeveelheden zoetwater vanuit de bergen, is er geen antibiotica en toevoegingen benodigd. Het resultaat is zalm van de allerbeste kwaliteit.

The Seafood Bar – Salad, sashimi and tartar

Water
Zoals bij de meeste restaurants kun je bij ons flessen bronwater kopen. Het nadeel hiervan is dat water wordt vervoerd wat CO2 uitstoot geeft en dat is onnodig, omdat de kwaliteit van het water uit de kraan ook goed is. Sinds 2019 hebben we daarom in onze  NL restaurants installaties (Purezza) om ons eigen water te kunnen zuiveren.

Water

Zoals bij de meeste restaurants kun je bij ons flessen bronwater kopen. Het nadeel hiervan is dat water wordt vervoerd wat CO2 uitstoot geeft en dat is onnodig, omdat de kwaliteit van het water uit de kraan ook goed is. Sinds 1 maart 2019 loopt daarom een proef op de Ferdinand Bolstraat om d.m.v. een  zuiveringsmachine ons eigen water te tappen. Indien alles goed verloopt zullen we in de loop van 2019 en 2020 dit uitrollen naar de andere zaken.

Groene energie 
Al onze restaurants draaien sinds 1 januari 2018 op windenergie. Ons restaurant in Utrecht is volledig gasvrij.

Groene energie 
Al onze restaurants draaien sinds 1 januari 2018 op windenergie. Ons nieuwste restaurant in Utrecht is volledig gasvrij en we streven ernaar dit bij alle restaurants toe te passen zodra de keukenapparatuur aan vervanging toe is.

Groene energie 

Al onze restaurants draaien sinds 1 januari 2018 op windenergie. Ons nieuwste restaurant in Utrecht is volledig gasvrij en we streven ernaar dit bij alle restaurants toe te passen zodra de keukenapparatuur aan vervanging toe is.

Kamile Kave – The Seafood Bar – Chef cooking
Schermafbeelding 2019-06-20 om 16.54.20

Plastic
Ook de plastic verpakking van de handenafveegdoekjes zijn vervangen door papier. Daarnaast is er vrijwel geen plastic verpakkingsmateriaal meer te vinden in onze restaurants.

Plastic

Ook de plastic verpakking van de handenafveegdoekjes zijn vervangen door papier. Daarnaast is er vrijwel geen plastic verpakkingsmateriaal meer te vinden in onze restaurants.

Zero waste policy
Bij The Seafood Bar werken wij met een zero waste policy. Zodra iets over lijkt te blijven wordt dit uitgewisseld tussen onze restaurants, hoe we dit doen? Gewoon met de bakfiets! 

Zero waste policy

Bij The Seafood Bar werken wij met een zero waste policy. Zodra iets over lijkt te blijven wordt dit uitgewisseld tussen onze restaurants, hoe we dit doen? Gewoon met de bakfiets! Dreigt er iets over te blijven in The Shop? Dan verkopen we deze producten met korting. 

oysters
DSC00741

Good Fish Foundation
Wij zijn aangesloten bij de Good Fish Foundation. Met een groot aantal seafood bedrijven werken wij samen om de overgang naar een duurzame supply chain voor seafood te versnellen.

Good Fish Foundation

Wij zijn aangesloten bij de Good Fish Foundation. Met een groot aantal seafood bedrijven werken wij samen om de overgang naar een duurzame supply chain voor seafood te versnellen.

THE SEAFOOD BAR

THE SEAFOOD BAR